Карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ) се синтетише из влакана (летећа / кратка табла, целулоза, итд.), Натријум хидроксид и једноколоорска киселина. Према различитим употребама, ЦМЦ има три спецификације: чистоћа чистог производа ≥ 97%, индустријска чистоћа производа 70-80%, чистоћа од сирове производе 50-60%. ЦМЦ има одлична својства као што су задебљање, суспендовање, лепљење, стабилизација, емулгирање и дисперзирање у храни. То је главна згушњивача хране за пића млека, ледени производи, џемови, желе, воћни сокови, ароме, вина и разне лименке. Стабилизатор.
Примена ЦМЦ-а у прехрамбеној индустрији
1. ЦМЦ може направити џем, желе, воћни сок, зачин, мајонезу и разне лименке имати одговарајућу Тхикотропију и могу повећати вискозност. Додавање ЦМЦ-а на конзервирано месо може спречити нафту и воду од стратификације и деловати као средство за замарање. То је такође идеалан стабилизатор пена и појачивач пива. Додата количина је око 5%. Додавање ЦМЦ-а на пециво Храна може спречити да се уље од види од хране за перичење, тако да се дуготрајно складиштење пецирске хране не осуши и направи површину пецива глатко и осјетљиво по укусу.
2 У леденим производима-ЦМЦ има бољу растворљивост у сладоледу од осталих згушњиваца, као што је натријум алгинат, који у потпуности може да стабилизује млечни протеин. Због добре задржавања воде ЦМЦ-а, може да контролише раст ледених кристала, тако да сладолед има гломазну и подмазану структуру, а нема леденог остатка када жвакате, а укус је посебно добар. Додата количина је 0,1-0,3%.
3. ЦМЦ је стабилизатор за млеко од млијека - када се воћни сок дода у млеко или ферментирано млеко, може проузроковати да се млечни протеин може да кондензује у суспендовано стање и талог из млека, чинећи стабилност млечних пића лоше и склоне лошим за мрље. Нарочито на дугорочно складиштење млека, изузетно неповољно. Ако се ЦМЦ дода у воћни сок млеко или млеко, додатни износ је 10-12% протеина, може да одржава уједначеност и стабилност, спречи млечни протеин од коагулирања и нема падајућег, тако да се дуго траје у борби и може се дуго чувати. размажен.
4. У праху - када уље, сок, пигмент итд. Потребно је да се мешају са ЦМЦ-ом, а може се лако ући у прахујући сушењем прскања или вакуумском концентрацијом. Лако је растворљив у води када се користи, а додатни износ је 2-5%.
5. У погледу очувања хране, као што су месни производи, воће, поврће итд. Након прскања ЦМЦ разблажени водени раствор, може се формирати изузетно танки филм на површини хране која може дуго да чува храну и држи храну и да држи храну. И може се опрати водом када једете, што је врло згодно. Поред тога, јер је ЦМЦ за прехрамбени прехрамбени крхљивац безопасан за људско тело, може се користити у медицини. Може се користити за лекове за ЦМЦ папир, емулгификовано средство за контаминирање уља за убризгавање, згушњавач за лек за лекове, гробни материјал за маст итд.
ЦМЦ не само да има широк спектар апликација у прехрамбеној индустрији, такође заузима важну позицију у лаганој индустрији, текстили, папирању, штампању и бојим и дневним хемикалијама
Вријеме поште: феб-14-2025