Деривати целулозе ЕТХЕР се широко користи у прехрамбеној индустрији дуже време. Физичка модификација целулозе може регулисати реолошка својства, хидратацију и микроструктурна својства система. Пет важних функција хемијски модификоване целулозе у храни су реологија, емулгација, стабилност пене, могућност контроле формирања кристала и раста кристала леда и везивање воде.
Микрокристална целулоза као адитив за храну потврдила је заједнички идентификациони одбор за адитиве хране ко је 1971. године у прехрамбеној индустрији, микрокристална целулоза углавном се користи као емулгатор, стабилизатор пене, хигх температура, средство за пуњење без храњивих средстава, агент за зликовство и контролни агент и контролни агент за згушњавање и контролни агент за згушњавање и контролни агент и контролна средства и контролна средства и контролна средства и контролна средства за формирање леденог кристала. Међународно је било примене микрокристалне целулозе у производњи смрзнуте хране и хладних пића слатко и кување умака; Користећи микрокристални целулозу и њене карбоксиклиране производе као адитиве за производњу уља салата, млечне масти и декстрина; И сродне апликације у производњи хранљивих намирница и лекова за дијабетичаре.
Величина кристалне зрна у 0,1 ~ 2 микрона микрокристалног целулозе за колоидни ниво, колоидни микрокристални целулозу у иностранству се у иностранству стабилизатор за производњу млекара, као и добра стабилност и укус, углавном се користи у производњи високих милијардих млијека, од високо калцијумовог млека, какао млека, од колоидног млека, какао млека, итд. Микрокристална целулоза и Царрагенан се заједно користе, може се решити стабилност многих неутралног млека који садржи напитке.
Метил целулоза (МЦ) или модификована целулозна целулоза и хидроксипролил метил целулоза (ХПМЦ) су сертификовани као адитиви за храну. Обоје имају површинску активност и могу се хидролизовати у води и лако постати филм у раствору, који се може раздвојити у хидроксипролил метил целулозни метокси и хидроксипролилне компоненте топлотом. Метил целулоза и хидроксипролил метил целулоза имају масну укусу, могу да омотају много мехурића, са функцијом задржавања влаге. Користи се у производима за печење, смрзнуте грицкалице, супе (као што су пакети за тренутно резанци), сокови и породични зачини. Хидроксипропил метил целулоза је растворљив у води, који не пробавља људско тело или цревна микробна ферментација, може смањити садржај холестерола, дугорочна потрошња има ефекат спречавања хипертензије.
ЦМЦ је карбоксиметил целулоза, Сједињене Државе су укључиле ЦМЦ у савезни код Сједињених Држава, препозната као сигурна супстанца. Организација хране и пољопривреде Уједињених нација и Светска здравствена организација препознали су да је ЦМЦ безбедан, а дневни унос човека је 30м г / кг. ЦМЦ има јединствено лепљење, задебљање, суспензија, стабилност, дисперзију, задржавање воде, цементне својства. Стога се ЦМЦ у прехрамбеној индустрији може користити као средство за згушњавање, стабилизатор, средство за суспензију, распршивање, емулгатор, средство за влажење, гел агент и остали адитиви за храну, коришћени су у разним земљама.
Вријеме поште: 29. августа